Genre de document: |
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Auteur/éditeur: |
Bearbeitet von Siegfried Becker und Renate Buchenauer Standard: Buchenauer, Renate [Renate Buchenauer] Becker, Siegfried [Siegfried Becker] |
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Titre:
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Küche und Essen im Exil : Tagung am 17. August 2019 im Waldenserhof in Mörfelden-Walldorf. Vorträge und Berichte.
Standard: |
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Collection/Série: |
Vereinsschriften | ||
Collection/Série: |
5 | ||
Année de parution: |
2019 | ||
Lieu de parution: |
Neu-Isenburg Standard: Neu-Isenburg |
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Éditeur/imprimeur: |
Im Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e. V. Standard: Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e.V. |
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Pages: |
63 pp. | ||
Nombre des illustrations: |
Numerose ill. | ||
Sujets: |
Agriculture - Huguenots - Allemagne
Agriculture - Vaudois - Allemagne Alimentation - Vaudois - Allemagne Cuisine - Huguenots - Allemagne Cuisine - Vaudois - Allemagne |
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Table des matières: |
Herbert Hunkel, Grußwort, 6-7 Max Matter, Migration und Ernährung: Kulturwissenschaftliche Annäherungen und Erkenntnisse, 9-20 Otto Schäfer, Traditionen und ihre Aneignung: Hugenottische und waldensische Spuren in der Geschichte der Nahrungspflanzen, 21-32 Siegfried Becker, Hartes Brot. Fragen zur Ernährung der Exulanten, 33-40 Renate Buchenauer, Bespiele aus der Geschichte: Produzentenfamilien und spezifische Produktionszweige, Pflanzenanbau, Erfindungen, technische Neuerungen, 41-46 Dorothe Römer, Das Hugenottische Wein- und Likörhaus J. Römer in Bad Karlshafen. Nachfahren der hugenottischen Winzer- und Pfarrersfamilie Suchier de Colz, 2001-2019, 47-52 Corina Bopp, Renate Buchenauer, Karin Halfmann, Ergebnisse an den Thementischen, 53-57 Helga Dusse, Rezepte der Waldenser, 58-60. |