Genre de document:
Compilation
Auteur/éditeur:
Bearbeitet von Siegfried Becker und Renate Buchenauer
 
Standard: Buchenauer, Renate [Renate Buchenauer] Becker, Siegfried [Siegfried Becker]
Titre:
Küche und Essen im Exil : Tagung am 17. August 2019 im Waldenserhof in Mörfelden-Walldorf. Vorträge und Berichte.

Standard:

Collection/Série:
Vereinsschriften
Collection/Série:
5
Année de parution:
2019
Lieu de parution:
Neu-Isenburg

Standard: Neu-Isenburg

Éditeur/imprimeur:
Im Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e. V.

Standard: Eigenverlag des Hugenotten- und Waldernserpfads e.V.

Pages:
63 pp.
Nombre des illustrations:
Numerose ill.
Sujets:
Agriculture - Huguenots - Allemagne
Agriculture - Vaudois - Allemagne
Alimentation - Vaudois - Allemagne
Cuisine - Huguenots - Allemagne
Cuisine - Vaudois - Allemagne

Table des matières:

Herbert Hunkel, Grußwort, 6-7 Max Matter, Migration und Ernährung: Kulturwissenschaftliche Annäherungen und Erkenntnisse, 9-20 Otto Schäfer, Traditionen und ihre Aneignung: Hugenottische und waldensische Spuren in der Geschichte der Nahrungspflanzen, 21-32 Siegfried Becker, Hartes Brot. Fragen zur Ernährung der Exulanten, 33-40 Renate Buchenauer, Bespiele aus der Geschichte: Produzentenfamilien und spezifische Produktionszweige, Pflanzenanbau, Erfindungen, technische Neuerungen, 41-46 Dorothe Römer, Das Hugenottische Wein- und Likörhaus J. Römer in Bad Karlshafen. Nachfahren der hugenottischen Winzer- und Pfarrersfamilie Suchier de Colz, 2001-2019, 47-52 Corina Bopp, Renate Buchenauer, Karin Halfmann, Ergebnisse an den Thementischen, 53-57 Helga Dusse, Rezepte der Waldenser, 58-60.